Il est difficile de trouver quelqu’un qui n’aime pas les pâtes parmi toutes leurs possibilités de préparation. Les pâtes sont caractéristiques de la cuisine méditerranéenne, très faciles à préparer et offrant une multitude d’options. Elles stimulent la créativité dans la cuisine car elles peuvent être associées à une grande variété d’ingrédients.
Le goût des pâtes faites maison dépasse largement celui des pâtes industrielles. Elles sont économiques car de la farine et des œufs suffisent à réaliser une grande quantité de pâtes fraîches. Et originales car l’on peut réaliser des pâtes de différentes couleurs et saveurs en ajoutant à la pâte des épinards, du paprika, de l’encre de calamar, des épices… En outre, elles sont faciles à préparer.
Les rouleaux de la machine à pâtes disposent de diverses positions permettant d’obtenir jusqu’à 9 épaisseurs différentes de pâtes, que l’on choisit en alignant les chiffres situés sur le sélecteur (du côté opposé à celui où se trouve la manivelle). Sur la position 1, l’épaisseur est d’environ 3 mm, et peut être réduite jusqu’à 0,2 mm.
Introduisez dans la machine à pâtes l’un des morceaux de la pâte et faites tourner la manivelle. Répétez l’opération plusieurs fois, en pliant la pâte et en la farinant si besoin, jusqu’à ce que la pâte atteigne une forme régulière. Passez alors en position 2 et enroulez une seule fois. Vous pouvez ainsi continuer à réduire l’épaisseur de la pâte à votre guise.
Lorsque l’épaisseur souhaitée est atteinte, vous pouvez couper les pâtes en enroulant la pâte petit à petit sur le rouleau de découpe et, selon la position choisie, la lame de la tête de découpe de la machine à pâtes de 145 mm de largeur vous découpera des spaghettis ou des tagliatelles. Laissez sécher les pâtes pendant une heure minimum, et vous pourrez ensuite les cuisiner à votre guise.
La machine à pâtes manuelle est fabriquée en acier inoxydable 18/10. Elle offre une excellente résistance à la corrosion, aux acides alimentaires et aux sels. Il s’agit d’un matériau lisse, non poreux et très hygiénique, facile à nettoyer, et qui ne transmet pas de saveurs étranges aux aliments.
Lacor menaje dispose de 2 formats pour faire des pâtes :
– 145 mm
– 260 mm
