Pourquoi est-il préférable de tamiser la farine ?
Tamiser signifie verser la farine dans une passoire, cribleur ou tamiseur et l’agiter sur un autre récipient pour qu’elle tombe séparément. Pourquoi ? Principalement pour des raisons d’hygiène. On ne sait jamais ce que l’on peut trouver dans un paquet de farine, de sucre ou autres ingrédients : des impuretés, des insectes ou autres éléments indésirables.
D’autre part, cette technique toute simple nous permet d’obtenir un mélange doux et spongieux, sans grumeaux.
Lacor a lancé sur le marché un cribleur/tamiseur différent. Il permet de tamiser la farine, mais il peut également être utilisé avec du chocolat en poudre, des levures, etc. Il est actionné grâce au mécanisme incorporé dans l’anse, sous forme de gâchette. Il est par conséquent possible de le manipuler avec une seule main. Diamètre : 10 cm. Poids : 350 g.
