Poke Bowl. C’est le nom de cette délictueuse recette hawaïenne que nous a préparé @jaleoenlacocina.
Il s’agit d’un plat savoureux et léger contenant des ingrédients tels que du saumon frais, de l’avocat, de la courgette et du riz de sushi. Un régal!
Ingrédients (2 bowls) Pour le riz
- 100 g de riz de sushi
- Deux cuillérées de vinaigre de riz
Ingrédients pour le reste du <em>bowl</em>
- 1/2 courgette
- 100 g de saumon frais
- 1/2 oignon blanc
- 70 g de tomates cherry
- 1/2 avocat
- Ciboulette
- Sésame noir
Ingrédients pour la sauce
- Deux cuillérées de mayonnaise
- Un filet d’huile
- Une pincée de sel
- Sauce Sriracha ou tabasco, au choix
ÉLABORATION
– Commencer par le riz du sushi. Bien laver le riz. Pour ma part, je l’ai lavé plusieurs fois. L’eau doit finir par être totalement propre, transparente. Ainsi le riz perdra tout son amidon. Laisser reposer et sécher pendant 15 minutes.
– Dans une casserole, mettre le riz et couvrir avec le double d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire cuire pendant environ 12 minutes. Couvrir avec un couvercle et retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes.
– Il faut maintenant refroidir le riz. Traditionnellement, cela se fait à l’aide d’un éventail en bois, mais moi je n’en ai pas. Le mieux est d’étaler le riz sur un grand plateau en métal.
– Ajouter le vinaigre et, avec une spatule, bien mélanger le tout sur le plateau pour qu’il refroidisse progressivement. Réserver.
– Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
– Émincer l’oignon et réserver.
– Couper le saumon en dés et l’ajouter à la sauce. Bien mélanger et réserver.
– Avec un coupe-légumes spirelli électrique, couper la courgette en spaghettis. Réserver.
– Couper les tomates cherry en deux. Réserver.
– Éplucher l’avocat et le couper en dés. Réserver.
– Émincer la ciboulette. Réserver.
– Pendre deux bowls et les remplir aux 3/4 de riz de sushi.
– Mettre les spaghettis sur un côté, les tomates sur un autre et l’avocat sur un autre encore.
– Mettre le saumon au centre.
– Ajouter un peu de ciboulette et de sésame noir.
– Servir froid.
Il est possible d’ajouter d’autres ingrédients tels que des radis, du tofu, d’autres légumes… et le riz de sushi peut être remplacé par de la semoule, du quinoa, du riz complet ou un mélange de salades.
