Aujourd’hui nous vous proposons une recette qui aura forcément du succès lors de tout petit-déjeuner ou goûter, des madeleines au citron qui sont à s’en lécher les doigts. Les ingrédients sont extrêmement simples et sa préparation est hyper facile. @Ecohappyandhippie conseils pour qu’elles aient de belles bosses et qu’elles soient super bonnes et moelleuses : les ingrédients doivent être de très bonne qualité, vous devez bien bien battre les œufs avec le sucre, vous devez utiliser un moule rigide pour les enfourner, et vous devez bien préchauffer le four au préalable.
Ingredients
- 180 g de crème (dans le cas présent, de la crème végétale)
- 100 g d’huile d’olive extra vierge
- Le zest d’1 citron
- 120 g de sucre roux de canne complet
- 2 cuillerées à soupe de jus au citron
- 3 œufs
- 270 g de farine de blé normale
- 12 g de levure pour pâtisserie (de type Royal)
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
- Bien battre les œufs avec le sucre (5 -10 minutes jusqu’à ce que leur volume ait doublé).
- Ajouter le jus de citron, le zest, l’huile et la crème et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Tamiser la farine avec la levure et l’ajouter au mélange, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en silicone jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Remplir les moules au 3/4 avec la pâte.
- Préchauffer le four à 250ºC et, lorsqu’il est bien chaud, mettre les madeleines et les enfourner pendant 10 minutes à 220ºC puis 5-7 minutes à environ 200ºC jusqu’à ce que, lorsque vous y piquez un cure-dent, il ressorte propre (cela dépend de chaque four).
- Laisser refroidir sur une grille et démouler délicatement.
À noter
Les conserver dans un sachet zippé ou un récipient hermétique pour qu’elles ne sèchent pas. Elles peuvent aussi être mises au congélateur lorsqu’elles sont tièdes, et lorsque vous les décongèlerez, elles seront aussi bonnes que si elles venaient d’être faites.
