C’est la recette à la mode sur les réseaux sociaux : les pancakes cereals. Ce sont de mini pancakes servis dans un bol et qui peuvent être mangés aussi bien avec du lait qu’avec du yogourt.
Ceux que nous a préparé Jokin de @Thecookinglab sont à la banane et je peux vous assurer qu’ils sont délicieux.
« Ils contiennent uniquement une banane mûre, de la farine complète, des œufs, de la levure et de la cannelle (optionnel). Pas de beurre ni d’huile car la banane se charge d’apporter de la consistance à ces « banana pancakes ». Une fois que la pâte à pancake est prête, il ne reste plus qu’à la mettre dans une poche à douille jetable et à faire les mini pancakes. Pour ma part, je les ai fait sur la Plancha Grill, mais ils peuvent également être faits sur la Crêpière électrique, car ces deux appareils ont une grande surface pour pouvoir en faire beaucoup à la fois. »
Ingrédients
- 1 banane mûre
- 2 œufs moyens
- 80 g farine complète
- 1 petite cuillerée de levure
- 1 petite cuillerée de cannelle (optionnel)
UTENSILES
- Mixeur-hachoir PRO
- Poche à douille jetables
- Plancha Grill lisse
- Spatule lisse
PRÉPARATION
- Éplucher et couper la banane en morceaux.
- Ajouter tous les ingrédients dans le verre du mixeur et bien mixer le tout. La consistance finale doit être fluide mais assez dense.
- Verser le mélange dans la poche à douille et couper l’extrémité.
- Faire chauffer la plancha à température moyenne et y étaler une petite goutte d’huile à l’aide d’un papier absorbant.
- Directement sur la plancha, appuyer un peu sur la poche à douille pour pouvoir faire les mini pancakes, et remplir toute la surface de la plancha avec la pâte en forme de petits cercles.
- Lorsque les mini pancakes commencent à faire des bulles sur le haut (environ deux minutes), les retourner et les faire cuire 15 secondes supplémentaires.
- Les retirer de la plancha et faire une autre fournée, jusqu’à finir toute la pâte.
- Mettre tous les pancake cereals dans des bols et ajouter un peu de yogourt et de fruits secs pour les déguster.
