Aujourd’hui, @espíaenlacocina nous présente ce wok original où le veau, le porc, le poulet ou le poisson seront remplacés par des pois chiches épicés.
Les pois chiches sautés avec des épices sont très nutritifs et très addictifs, et nous faisons de ce délicieux wok un plat plein de saveurs et d’arômes. Ne le manquez pas, car je suis sûre qu’il vous séduira.
Notre Wok Ferrum doté d’un revêtement antiadhésif est idéal pour préparer ce type de recettes.
Ingrédients pour les pois chiches épicés<strong> </strong>:
- 400 g de pois chiches cuits
- 2 cuillerées d’huile de sésame
- 1/2 petite cuillerée de garam masala
- 1/2 petite cuillerée de gingembre moulu
- 1/2 petite cuillerée de curry moulu
- 1/4 petite cuillerée de sel
Ingrédients pour le wok
- Pois chiches épicés
- 1 carotte moyenne
- 1 aubergine
- 1 brocoli
- 1 oignon rouge
- 2-3 cuillerées d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 piment rouge frais
- 1/4 petite cuillerée de sel
PRÉPARATION:
Tour d’abord, préparer les pois chiches épicés. Pour cela, faire chauffer une grande poêle à feu moyen et y mettre l’huile de sésame. Lorsqu’elle est chaude, ajouter les épices. Mélanger avec une spatule pendant 1 minute. Ajouter les pois chiches cuits et les faire revenir pendant environ deux minutes. Réserver ensuite dans un plat.
Faire chauffer le wok à feu vif avec l’huile de sésame. Ajouter l’ail, le gingembre émincé et le piment coupé en fines rondelles puis faire revenir le tout pendant quelques secondes sans faire dorer les ingrédients.
Ajouter l’oignon, la carotte et l’aubergine coupés en fines lamelles et le brocoli en petites fleurettes. Saler et faire revenir les légumes pendant 3-4 minutes.
Pour finir, ajouter les pois chiches épicés, mélanger avec une spatule et faire cuire pendant environ deux minutes supplémentaires. Si souhaité, un filet de sauce soja peut être ajouté pour apporter une saveur plus prononcée.
À NOTER : pour que les légumes soient extra croustillants, le mieux est de les faire revenir par petites quantités.
