Aujourd’hui, @espiaenlacocina nous surprend avec cette recette saine et légère de spaghettis de courgettes et saumon mariné. Ils sont crémeux à s’en lécher les babines.
Pour faire les « spaghettis » de courgettes, j’ai utilisé notre coupe-légumes en spirale manuel, un appareil très pratique et simple d’utilisation.
Ingrédients
- 1 courgette
- 2 petites gousses d’ail
- 190 g de saumon mariné
- 8 tomates cerise
- 4 cuillerées de lait de coco
- 2 cuillerées d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir moulu
- Thym frais
Ingrediénts pour le saumon marine
- 190 g de saumon en petits dés
- 1 cuillerée de sauce soja
- 1 cuillerée de miel
PRÉPARATION:
Tout d’abord, préparer le saumon mariné. Pour cela, mettre dans un récipient la sauce soja et le miel et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter les dés de saumon et mélanger avec une cuillère. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Laver et bien sécher la courgette et, avec le coupe-légumes en spirale, découper la courgette en spaghettis. Réserver dans une assiette. Les spaghettis de courgettes peuvent être coupés s’ils sont trop longs.
Faire chauffer la poêle à feu fort et y mettre une cuillerée d’huile d’olive. Faire dorer les dés de saumon et réserver dans une assiette.
Ajouter une autre cuillerée d’huile dans la poêle et faire dorer à feu moyen/fort l’ail émincé et les tomates cerise coupées en deux. Ajouter ensuite les spaghettis de courgettes, une pincée de sel et de poivre, ainsi qu’un peu de thym frais. Faire revenir le tout pendant 5 minutes.
Pour finir, verser le lait de coco et ajouter les dés de saumon, faire revenir pendant deux minutes et servir chaud.
