Et si je vous disais que l’ingrédient principal de ce gâteau, outre le chocolat, est le tofu ? Bien que le tofu soit généralement utilisé pour des plats salés, c’est une option parfaite pour donner de la consistance et du corps aux desserts végans comme ce gâteau au chocolat.
Jokin @Thecookinglab a obtenu cette texture de cheesecake en le mélangeant avec le chocolat et, selon lui, le goût est celui du chocolat pur. Un dessert 100% végan très facile à faire.
Grâce à notre moule en silicone, le démoulage sera extrêmement simple.
Ingrediénts
- 8 dattes
- 150 g de cacahuètes
- 350 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
- 350 g de tofu extra-ferme
- 200 ml de lait d’avoine
- 2 petites cuillerées de jus de citron
PREPARATION:
- Commencer par préparer la base. Dénoyauter les dattes et, avec les cacahuètes, bien les hacher dans un mixeur jusqu’à obtenir une pâte.
- Recouvrir la base du moule en silicone avec cette pâte en appuyant doucement et en formant une base d’environ ½ centimètre.
- Laisser refroidir au réfrigérateur.
- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et le laisser refroidir un peu.
- Dans un mixeur, mettre le tofu en morceaux, le lait et le jus de citron puis mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter le chocolat fondu et continuer à mélanger jusqu’à obtenir un résultat homogène.
- Verser le mélange sur la base du gâteau et le mettre à refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
La meilleure façon de le déguster ? Avec des framboises !
Modifications possibles :
- N’importe quelle boisson végétale peut être utilisée.
- Si le chocolat noir est trop amer, un peu de miel peut être ajouté au mélange.
- N’importe quels fruits secs ou biscuits peuvent être utilisés pour la base.
