En plein mois d’août, qui n’a pas envie de savourer une bonne fideuá ?
@CherenAyuso nous a préparé des vermicelles avec du poulpe et de la soubressade dans notre faitout Foodie. Qu’en dites-vous ?
Ingrédients
- 100 g de vermicelles
- 3 cuillerées à soupe de tomates concassées
- 1 ail noir, 1 oignon, 1 poivron vert
- ½ petite cuillerée de concentré de tomate
- 300 grammes de poulpe cuit
- 1 filet de vermouth
- 500 grammes d’eau de la cuisson du poulpe
Préparation :
- Commencer par mettre dans une poêle un fond d’huile d’olive extra vierge et un ail pour aromatiser l’huile, puis faire revenir les vermicelles et les égoutter. Dans cette huile sera faite la préparation de base
- Une fois la préparation de base terminée, ajouter le vermouth et laisser l’alcool s’évaporer.
- Dans notre faitout, mettre la soubressade et faire griller le poulpe par-dessus, puis réserver. Mélanger la préparation de base et les vermicelles et ajouter un demi-litre de bouillon chaud. Pour ma part, j’attends que tout le liquide ait été absorbé puis je mets le poulpe précédemment réservé par-dessus, j’ajoute un peu d’aïoli ou de sauce « mojo picón », et c’est prêt.
- La poêle que j’ai utilisée est le modèle « foodie » de Lacor en inox avec un revêtement antiadhésif et j’ai fini de cuire les vermicelles dans le faitout « foodie ». Si vous souhaitez les voir, consultez le lien sur mon profil.
