La courge est un légume très sain qui permet de nombreuses formes de préparation. Aujourd’hui, Jaleo en la cocina nous a préparé des spirales de courge à la bolognaise épicée, un plat original et très nutritif idéal pour une alimentation saine.
Pour son élaboration, ils ont utilisé notre coupeur de légumes manuel, obtenant ainsi une courge en forme de spirale et la présentation a été réalisée dans notre poêle Ferrum.
Bien que cela puisse sembler étonnant, cette recette ne contient pas de pâtes.
Ingredients
ÉLABORATION
– Commencer par la sauce bolognaise : émincer l’ail, l’oignon et couper en petits morceaux la carotte épluchée. Réserver.
– Éplucher les tomates et les couper en cubes. Réserver.
– Faire chauffer l’huile dans une casserole.
– Ajouter l’oignon, l’ail et la carotte et faire revenir lentement le mélange pendant environ 10 minutes, en prenant soin que les éléments de prennent pas une couleur grillée.
– Ajouter la viande hachée et l’origan et faire revenir, à feu moyen-vif, pendant environ 5 minutes, en remuant pour que la viande se défasse sans former de boules
– Ajouter le bouillon de viande, le vin blanc, les tomates et les tomates concassées. Bien remuer.
– Ajouter les épices : curcuma, poivre, coriandre, safran et les feuilles de laurier. Cette étape est totalement optionnelle, mais apportera une touche épicée.
– Mélanger, baisser le feu et laisser cuire, avec le couvercle sur la casserole, pendant une heure ou une heure et demie. Remuer de temps en temps pour que la sauce ne colle pas au fond de la casserole.
– Vérifier le goût et saler/poivrer si nécessaire. Une fois le temps de cuisson écoulé, la sauce sera prête. La sauce est encore meilleure le lendemain.
– Pour les spirales de courge, utiliser notre coupeur de légumes de Lacor. Couper les courges Butternut en quatre, les éplucher et les placer dans le coupeur. La première fois, cela peut sembler un peu délicat mais dès que vous aurez intégré le fonctionnement, vous constaterez que le résultat est fantastique : il faut placer le morceau de courge au centre du coupeur et la faire tourner pour créer les spirales de courge.
– Faire chauffer une grande casserole avec de l’eau et une pincée de sel. Lorsque l’eau commencera à bouillir, ajouter la courge. Faire cuire pendant deux ou trois minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement ramollie. Égoutter.
– Mélanger soigneusement les spirales à la sauce bolognaise.
– Servir chaud avec un peu d’origan et de ciboulette.
