Gâteau à l’orange

Pour finir l’année, quoi de mieux qu’un dessert totalement healthy !

À l’aide de notre mixeur-pétrisseur Gourmet Jokin @thecookinglab nous a élaboré un gâteau à l’orange sans sucre et sans gluten.

Ces fêtes de fin d’année sont toujours une période d’excès. Des déjeuners et des dîners de famille nous poussent à manger davantage de nougat et de petits gâteaux que de raison, c’est pourquoi ralentir le rythme avec ce gâteau à l’orange sans sucre est le meilleur moyen de continuer à profiter d’un délicieux dessert.

ÉLABORATION :

Pour ce gâteau sans sucre ni farine, il faut utiliser deux oranges entières (peau incluse) pour obtenir la texture et le goût d’un gâteau à l’orange moelleux.

• Laver les oranges et les faire cuire dans une casserole avec de l’eau (entières et avec la peau) pendant 1 heure.
• Laisser refroidir les oranges et les couper en 4.
• Retirer les pépins avec un couteau.
• Dans un processeur d’aliments ou un mixeur, mixer les morceaux d’orange jusqu’à obtenir une consistance de purée, puis laisser reposer.
• Dans le mixeur-pétrisseur, battre les 6 œufs à la puissance maximum pour que l’air rentre et qu’ils montent un peu.
• Ajouter la purée d’orange, la levure et le sel et continuer à battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter la farine d’amandes et, avec une spatule, intégrer tous les ingrédients.
• Garnir la base d’un moule circulaire avec du papier sulfurisé.
• Couper la petite orange en rondelles et en recouvrir la base du moule.
• Verser la pâte du gâteau à l’orange sans sucre dans le moule.
• Enfourner à 175 °C pendant 50-55 minutes, jusqu’à ce que vous le piquiez avec un cure-dent et que celui en ressorte sec.

Vous constaterez que, bien qu’il n’ait ni sucre ni farine, ce gâteau est très savoureux et vous allez l’adorer.