Bonjour,
Nous adorons nous réveiller avec l’odeur du pain chaud… comme celle de ce pain de seigle et d’épeautre que nous a préparé @Thecookinglab. Un pain au goût intense et réalisé avec différentes farines.
Très facile à élaborer avec notre machine à pain ;)
Bonne journée!
Rien de plus facile que de faire du pain dans la machine à pain. Je reconnais que, la plupart des fois où je fais du pain, je choisis la recette du pain complet avec des graines, mais certains jours j’ai envie de quelque chose de différent, de goûts plus intenses, et j’utilise alors des farines différentes. Dans ce cas précis, je partage avec vous ma recette de pain préférée : la recette de pain de seigle et d’épeautre.
Comme vous le savez, pour faire du pain dans la machine à pain il suffit d’introduire les ingrédients dans la machine et la mettre en marche. La machine fera le reste à votre place et, en quatre heures environ, le pain de seigle et d’épeautre sera prêt à être dégusté. La machine à pain peut programmer l’heure à laquelle vous souhaitez que le pain soit prêt ; les ingrédients peuvent donc être introduits le soir pour que le pain puisse être prêt le lendemain matin.
Ingrédientes
- 350 g d’eau
- 1 cuillérée de sirop d’érable ou de miel
- 20 g d’huile d’olive
- 1 cuillérée à café de sel
- 250 g de farine de seigle complète
- 200 g de farine d’épeautre
- 8 g de levure sèche
- 30 g de graines de sésame
ÉLABORATION
- Peser et verser les ingrédients dans la cuve. D’abord les liquides puis, en dernier, les solides : eau, miel ou sirop d’érable, huile, sel, farines et levure.
- Fermer le couvercle de la machine à pain et ajouter les graines de sésame dans le compartiment des graines.
- Sélectionner le programme 3 en appuyant sur MENU (ce programme a été spécialement conçu pour les farines complètes)
- Déterminer la taille du pain avec le bouton LOAF, dans le cas présent : 0,9 kg.
- En appuyant sur le bouton COLOR, sélectionner le niveau de brunissage souhaité ; pour ma part j’ai utilisé le moyen.
- Une fois les paramètres introduits, il suffit d’appuyer sur START et le pain de seigle et d’épeautre sera prêt en 4 heures environ.
- Pour le programmer, appuyer sur le bouton TIMER DOWN et, en utilisant les boutons HAUT et BAS, sélectionner le nombre d’heures souhaitées avant le démarrage de la cuisson du pain.
- Lorsque le pain sera cuit, la machine émettra un bip sonore, signe qu’il faudra sortir la cuve de la machine à pain et la laisser refroidir quelques minutes avant de démouler le pain.
- Une fois le pain de seigle et d’épeautre complètement froid, ne pas oublier de retirer la pale de pétrissage qui sera restée dans le pain.
