Adoucissons le vendredi avec ces Cupcakes décorés avec de magnifiques fleurs à la crème au beurre.
Avec nos nouveaux modèles de douilles russes, Irene Echeveste nous a élaboré ce somptueux dessert, idéal pour surprendre vos invités.
Bon week-end.
Ingrédients pour 6 cupcakes:
- 100 g de farine
- 1 cuillérée à café de levure chimique
- 50 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre
- 1 œuf L
- 60 ml de lait entier ou demi-écrémé
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Crème au beurre
Si vous souhaitez décorer avec peu de fleurs, juste pour ajouter des détails, utilisez seulement la moitié des ingrédients)
- 150 g de beurre à température ambiante
- 150 g de sucre glace
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- Colorants selon convenance (de préférence en pâte)
-Préchauffer le four à 180°C en haut et en bas.
Préparer la plaque avec les moules en papier (s’ils sont rigides, une plaque avec des moules à muffins est inutile)
-Tamiser la farine avec la levure.
-Dans un récipient, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse.
Ajouter l’œuf. Ajouter la moitié de la farine, ajouter le lait avec la vanille. Une fois le mélange homogène, ajouter délicatement le reste de la farine, uniquement jusqu’à son incorporation.
Remplir les moules aux 2/3 et enfourner pendant 25 min. Piquer avec un cure-dent et vérifier qu’il en ressorte propre. (Le temps peut varier en fonction de chaque four)
Sortir du four et après quelques minutes de repos, laisser refroidir les cupcakes sur une grille.
– Pour la crème au beurre : battre délicatement le beurre dans le récipient avec le batteur plat pendant 1 minute, puis pendant 5 minutes à la vitesse maximale.
Tamiser le sucre glace sur le beurre, battre lentement jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis battre de nouveau 5 minutes supplémentaires rapidement. Ajouter les gouttes d’extrait de vanille et bien mélanger.
Selon la quantité de couleurs à utiliser, répartir la crème au beurre dans différents bols et ajouter dans chacun d’eux une petite pointe de colorant. Ajuster la couleur petit à petit, en sachant que la couleur s’intensifie légèrement un peu après le mélange.
-Placer les douilles sur les poches à douilles (plus pratiques si elles sont jetables) et remplir chacune d’entre elles d’une couleur de crème au beurre. À l’aide d’un racloir ou d’une spatule, bien retirer tout l’air en pressant fortement depuis la partie arrière de la poche vers la douille.
Il est recommandé de tester au préalable sur une assiette jusqu’à maîtriser la technique et même de couvrir légèrement les cupcakes avec un peu de crème au beurre, de façon à ce que la décoration adhère mieux. Pour décorer, la douille doit être perpendiculaire à la surface, et non collée à elle, à une distance d’environ 1 cm.
