Cuisiner vos propres pâtes fraîches est désormais à la portée de tous grâce aux accessoires de Lacor. Après l’apparition dans le catalogue de la machines à pâtes, voici l’accessoire pour préparer des raviolis.
Grâce à cet accessoire, vous pourrez faire de délicieux raviolis avec la farce de votre choix : viande, légumes, fromage… Installez l’accessoire à raviolis de façon à ce qu’il s’emboîte entre les deux rails dont dispose la machine à pâtes. Veuillez à ce que les rouleaux soient toujours orientés vers le haut.
Utilisez toujours une pâte sèche ayant été laminée à travers des rouleaux, et d’une longueur minimum de 40 cm. Unissez les deux extrémités des plaques et mettez un peu de farine pour éviter que la pâte colle sur l’accessoire à raviolis.
Introduisez les deux extrémités collées et faites tourner les rouleaux jusqu’à ce que tous deux soient bien enclenchés.
Placez chaque plaque de pâte sur un côté et versez une petite quantité du mélange de la farce entre les deux plaques. Assurez-vous que le mélange ne soit pas humide ou liquide.
Faites délicatement tourner les rouleaux pour réaliser les raviolis. Ajoutez la farce jusqu’à finir la pâte et déposez les raviolis sur une surface saupoudrée d’un peu de farine pour qu’ils sèchent. Séparez les raviolis à l’aide d’un couteau et faites-les cuire dans de l’eau bouillante avec un peu de sel, pendant 3-5 minutes.
Raviolis à la sauce 3 fromages:
Ingredientes:
- 500 grammes de raviolis farcis (selon convenance)
- 2 tasses de lait entier.
- 1 cuillérée de moutarde.
- 50 grammes de farine de blé.
- 50 grammes de beurre.
- 100 grammes de parmesan.
- 100 grammes de reggiano.
- 100 grammes d’emmental.
- – sel
- – poivre
Préparation:
- Dans une marmite profonde, faites fondre le beurre et ajoutez la farine de blé. Ajoutez-y une pincée de sel et de poivre.
- Lorsque le beurre est doré, ajoutez le lait entier et la moutarde. Laissez cuire pendant environ 5 minutes. Ajoutez les fromages et l’origan sec.
- Baissez le feu et remuez constamment pour que les fromages fondent bien dans la sauce.
- Une fois que les fromages sont fondus, éteignez le feu et servez la sauce sur les raviolis.
