Les crêpes sont devenues les petites galettes les plus polaires du monde. Leur texture et leur arôme sont l’accompagnement idéal pour presque tous les repas.
Le mieux est de choisir une poêle de 12 ou 15 cm de diamètre, suffisamment lourde pour y disposer uniformément la pâte, et suffisamment légère pour pouvoir faire sauter la crêpe si on le souhaite. Si les bords sont arrondis, la spatule pourra être glissée sous la crêpe pour la décoller du fond de la poêle.
Si on utilise la crêpière pour la première fois, il faut la préparer pour que les crêpes ne collent pas. Il faut la laver, la sécher et la chauffer, puis la recouvrir d’huile et la laisser ainsi toute une nuit. Le lendemain, retirer l’excès d’huile et nettoyer la crêpière en la frottant avec du papier absorbant et du sel fin. Ne pas la relaver, uniquement la nettoyer avec du papier.
Lacor dispose dans son catalogue de plusieurs crêpières pour réaliser les meilleures crêpes maison :
- Crêpière MILAN, en acier inoxydable de la plus grande qualité
- Crêpière Tri-métal anti adherente
- Crêpière Tri sans anti-adhérent
