Cocotte-minute, cocotte, autocuiseur. Le nom importe peu car il s’agit de l’undes ustensiles de cuisine les plus utilisés pour préparer rapidement des plats sains. Par conséquent, les avantages sont nombreux : la technique de cuisson est propre et saine, et elle permet de gagner du temps et d’économiser de l’énergie. Préparez-vous à faire des économies !
Ci-après quelques conseils pour bien utiliser votre cocotte-minute :
- Mettre entre un tiers et deux tiers d’eau de la capacité de la cocotte. Elles requièrent moins d’eau que les marmites traditionnelles, c’est pourquoi elles conservent mieux les propriétés nutritives. Par exemple, pour les légumes, il ne faut pas dépasser les deux tiers de la capacité de la cocotte; pour les ragoûts de viande avec un peu de sauce, l’eau doit être à 2 cm environ en-dessous des aliments car ces derniers libèrent ensuite leurs propres jus.
- Ne jamais ouvrir la cocotte pendant qu’elle est sous pression. Il faut attendre la fin du temps de cuisson, retirer la cocotte du feu et attendre qu’elle refroidisse. La cocotte pourra être ouverte uniquement lorsque toute la pression sera partie. Dans tous les cas, les instructions des cocottes-minute Lacor indiquent les quantités, le temps de cuisson et la pression nécessaires.
- Les meilleurs aliments à y cuire sont ceux nécessitant des cuissons longues : légumes, ragoûts et estouffades de viande, légumes pour purées et crèmes, cuisson vapeur de légumes, volailles et poissons. Il faut tenir compte du fait que les légumes et les viandes nécessitent un temps de cuisson plus long et davantage de pression, et que les légumes requièrent moins d’eau, moins de pression et moins de temps de cuisson.
- Il n’est pas très recommandé d’utiliser une cocotte-minute pour cuisiner duriz et des pâtes, car leur temps de cuisson est si court qu’il est préférable d’utiliser la cuisson traditionnelle.
- Le nettoyage est important, surtout au niveau du couvercle de la cocotte, afin que la fermeture fonctionne parfaitement. La fermeture hermétique permet de ne pas perdre les saveurs pendant la cuisson.
Lacor vous propose une large gamme de cocottes-minute : Tempo, Classic, Easy et Supreme. Et vous, laquelle des 4 allez-vous choisir ?
