Le sous-vide est une méthode de cuisson très en vogue chez les amateurs de cuisine. Les aliments sont cuisinés pendant très longtemps, parfois plus de 24 heures, conservant ainsi leurs propriétés grâce à leur cuisson à des températures relativement basses.
Qu’est-ce que la cuisson sous vide ? Des produits soumis à un processus d’emballage sous vide et exposés à de basses températures ou des températures ne dépassant jamais100ºC. Par exemple, au lieu de cuire, comme il est habituel de le faire, les aliments à une température de 130ºC durant un laps de temps relativement court, ils sont ici cuits entre 65ºC et 99ºC pendant des durées plus longues selon la nature, le genre et le poids du produit.
Lacor lance sur le marché le sous vide multifonction, un appareil indispensable pour élaborer vos plats de grande cuisine, et capable de conserver les propriétés des aliments en raison de leur cuisson à basse température. Grâce à ce sous vide, vous pourrez élaborer les recettes des meilleurs chefs, sans graisse, obtenant ainsi une alimentation plus saine.
Le sous vide multifonction est bien plus qu’un autocuiseur à base température. Doté d’un design compact, facile à manier et à nettoyer, il possède 11 fonctions différentes et un écran de contrôle interactif facile à utiliser.
Il s’agit d’un appareil très plébiscité par les plus grands chefs en raison de son efficacité pour l’élaboration de la grande cuisine. Il est doté d’un panier de friture et d’un plateau pour cuisson à la vapeur. Des sachets hermétiques sont utilisés pour immerger les aliments dans l’eau chaude en-deçà du point d’ébullition, soit environ 60ºC. Les caractéristiques du sous vide multifonction de Lacor sont les suivantes :
- Dimensions : 40,5x35x30 cm
- Capacité : 6 litres
- Poids : 4,8 kg
- Puissance : 1500w
- Voltage : 220-230 v / 50-60 hz
Que vous soyez un professionnel ou un amateur, le sous vide multifonction vous permettra de réaliser des plats délicieux dans votre cuisine.
