Le sous-vide est une méthode de cuisson très en vogue chez les amateurs de cuisine. Les aliments sont cuisinés pendant très longtemps, parfois plus de 24 heures, conservant ainsi leurs propriétés grâce à leur cuisson à des températures relativement basses. Qu’est-ce que la cuisson sous vide ? Des produits soumis à un processus d’emballage […]
Le sous vide est une méthode de cuisson très en vogue parmi les amateurs de cuisine. Les aliments cuisent longtemps, parfois pendant plus de 24 heures maintenant ainsi leur intégrité grâce à leur cuisson à des températures relativement basses. À la différence des cocottes à cuisson lente, le sous vide utilise des sachets en plastique hermétiques qui sont […]
