Les chefs utilisent depuis longtemps les chalumeaux de cuisine à gaz, également appelés brûleurs. Mais ils ne sont pas les seuls. Nombreux sont ceux qui s’en servent aussi à la maison. Leur utilisation ne se limite pas à la caramélisation du sucre sur des gâteaux ou des crèmes ; les possibilités sont infinies : faites fondre du fromage, faites gratiner rapidement de petites surfaces, donnez une touche grillée et croustillante à la viande, grillez des légumes, brûlez la peau des tomates et poivrons pour les émonder, etc.
Chez Lacor, nous vous proposons plusieurs modèles qui vous permettront de travailler facilement et surtout en toute sécurité.
Micro : hauteur de 12,50 cm et capacité de gaz de 5 à 6 ml.
Mini : hauteur de 17 cm et capacité de gaz de 19 ml.
Profesional : hauteur de 16 cm et capacité de gaz de 40 ml.
Chef : hauteur de 18 cm et capacité de gaz de 65 ml.
Avec une conception ergonomique et une poignée confortable et robuste, ces quatre modèles partagent les mêmes caractéristiques :
- Allumage automatique par piectric électrique
- Rechargeable au gaz butane
- Portatif, sans câbles, léger
- Anti-retour de flamme
- Contrôle réglable de la flamme
- Système de verrouillage sûr
- Base stable pour le poser à la verticale sur le plan de travail.
Enfin, permettez-nous de vous donner quelques conseils utiles pour son utilisation :
- Gardez le chalumeau à gaz loin des enfants.
- Si l’aliment sur lequel vous allez porter la flamme se trouve sur un ustensile en bois, faites preuve de vigilance. S’il se trouve sur un ustensile métallique, soyez également prudent car la chaleur pourrait se faire ressentir dans les mains.
- Si vous allez utiliser le chalumeau pour dorer ou caraméliser, ne pas diriger la flamme directement sur le récipient afin qu’il n’explose sous la chaleur.
Et vous, ça vous tente d’utiliser un chalumeau de cuisine ?
