Le compte à rebours de Noël a commencé… Avez-vous déjà préparé votre menu ? Si vous souhaitez surprendre vos proches, ne manquez pas cette recette de Noël que nous propose Lauri, de @MiTallerdeBienestar: Raviolis et Mini Lasagnes de Noël.
Une recette facile à préparer, très esthétique et, surtout, délicieuse.
Ingrédients pour les raviolis et les lasagnes :
- 1 aubergine
- 1 carotte
- 1 courgette
Ingrédients pour la sauce :
- 2 cuillérées à soupe de levure nutritionnelle
- 1 pincée de sel marin ou rose de l’Himalaya
- 1 pincée de poivre
- 100 ml de lait végétal aux amandes ou de votre choix
- 10 champignons environ
- 1 poignée de noix
Ustensiles :
- 1 mixeur professionnel de Lacor
- 1 plancha
- 1 mandoline
- 1 planche à découper
- 1 économe
- 1 couteau (céramique)
Préparation :
- Laver et éplucher l’aubergine, la courgette et la carotte. Passer les légumes à la mandoline pour obtenir la base des raviolis et des mini lasagnes. Pour les raviolis, utiliser 4 rondelles d’aubergine et pour les mini lasagnes, une rondelle de courgette et une rondelle de carotte.
- Faire chauffer la plancha à feu moyen.
- Placer sur la plancha, l’aubergine, la courgette et les carottes, par séries.
- Les faire cuire en les retournant pendant environ une minute ou une minute et demie. Les légumes sont si fins qu’ils dorent très rapidement.
- Introduire tous les ingrédients pour la sauce dans le mixeur. Appuyer sur le bouton Pulse. Appuyer ensuite sur le bouton de 35 secondes. Voilà, la sauce est prête.
- Monter les raviolis. Mettre d’abord une base d’aubergine et une cuillérée de sauce, continuer avec une autre aubergine et une autre cuillérée de sauce, et ainsi de suite jusqu’à finir avec la quatrième rondelle d’aubergine.
- Faire de même avec les mini lasagnes. Je n’ai fait que deux couches : une couche d’aubergine et une couche de carotte. Vous pouvez les monter comme bon vous semblera.
- Pour décorer, j’ai utilisé des déshydratés de blé noir. Vous pouvez décorer avec des graines de tournesol, des graines de courges, du sésame grillé ou ce que vous voulez.
