Omelette aux pommes de terre, saumon fumé et aneth frais

Fatiguée de toujours faire la même omelette aux pommes de terre ? Il est temps d’innover!

Découvrez les ingrédients que Espíaen La Cocina a ajoutés à l’omelette préparée dans notre poêle ferrum.

PRÉPARATION:

Dans une poêle, versez l’huile d’olive et chauffez à feu moyen. Pendant ce temps, épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux ni trop fins ni trop gros. Ajoutez du sel, mélangez avec les mains et incorporez-les à la poêle.

Mélangez les pommes de terre avec une cuillère en bois. Baissez le feu. Même si cela prend plus de temps, il est recommandé de faire cuire les pommes de terre à feu doux (sur les 6 vitesses de ma vitro, je choisis la vitesse 2). Laissez cuire tranquillement tout en mélangeant et en aplatissant légèrement les pommes de terre, mais sans en faire de la purée. Cela prend environ 35 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et retirez et réservez l’huile de la poêle. Dans un bol en verre, battez les œufs énergiquement. Puis, ajoutez les pommes de terre cuites bien égouttées, le saumon fumé en morceaux et l’aneth haché. Mélangez avec une cuillère en bois. Dans une poêle de 20 cm de diamètre à feu doux, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de l’huile dans laquelle les pommes de terre ont été cuites.

Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le mélange du bol et répartissez avec une spatule en bois. Laissez prendre et faites dorer pendant 2 ou 3 minutes et retournez-la afin de faire dorer l’autre côté. Et c’est prêt ! Chacun aura une astuce pour retourner l’omelette. Ce que je fais, lorsqu’un côté est doré, je la passe doucement dans une assiette avec la partie crue au-dessus, je place une autre assiette de la même taille par dessus et je la retourne. La partie dorée est maintenant au-dessus, je rapproche l’assiette de la poêle et à l’aide de la spatule je pousse doucement l’omelette dans la poêle pour ne pas que la pâte tombe par terre.