Nous adorons les salades ! Et surtout si on peut les préparer rapidement.
De plus, cette salade caprese aux courgettes est pleine de nutriments.
Iñaki de @jaleoenlacocina a ajouté de la courgette en spirale coupée avec notre coupe-légumes en spirale.
Bonne journée.
Ingrédients
- Une courgette
- Plusieurs tomates cherry
- 125 g de mozzarella (une boule)
- 140 ml d’huile d’olive
- 70 g de basilic frais
- 60 g de pignons
- 60 g de parmesan
- Une gousse d’ail
- Une pincée de sel
ÉLABORATION
– Commencer par mettre dans le bol d’un mixeur tous les ingrédients du pesto et bien mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d’huile. Elle doit un être un peu plus liquide que la normale.
– Ajouter du sel si nécessaire
– Avec le spirelli électrique, faire des spaghettis à partir d’une courgette. Faire des sortes de nids et les placer sur un plat.
– Couper les tomates cherry en lamelles et la mozzarella en cercles de la même taille (dans la mesure du possible). Placer les tomates cherry et la mozzarella en alternance en formant un cercle sur nos nids de courgette.
– Ajouter le pesto selon convenance
– Saler et poivrer selon convenance
– Servir froid
