Vous aimeriez innover en cuisine et surprendre vos invités? Nous vous présentons notre fumoir pour aliments MAGIC. Il est idéal pour réaliser des présentations spectaculaires tout en apportant instantanément aux aliments des arômes particuliers et personnalisés.
Il est de plus en plus courant de voir les présentations de plats sous des cloches enfumées, lesquels sont très facilement réalisables grâce à notre Fumoir MAGIC. Pour cela, il suffit de placer la sciure (correspondant à l’arôme souhaité) dans la partie supérieure de l’appareil et de l’allumer pour générer la fumée.
Il est fabriqué avec des matériaux résistants et est doté d’une base démontable pour une meilleure stabilité. Grâce à sa taille et à sa forme, il est très facile à transporter et le fumage peut être directement réalisé sur la table.
Pour que l’aliment à fumer absorbe tout l’arôme possible, le plat devra être recouvert d’une cloche pour fumoir. Notre cloche permet l’entrée de la fumée, de la vapeur et des arômes sans avoir à la soulever car elle est dotée d’une valve à injection avec fermeture automatique en silicone. (200ºC).
Elle est fabriquée en verre borosilicate de grande qualité et hautement résistant aux chocs, apte pour travailler avec des températures aussi bien élevées que basses. En outre, elle peut être mise au micro-ondes, au four et au congélateur.
Nous disposons de deux types de sciure: de bois d’olivier et de bois d’oranger, d’une pureté de 99,9%.
- Olivier: Apporte aux aliments une saveur douce et aromatisée
- Oranger: Apporte aux aliments une saveur sucrée, fruitée, et la fraîcheur des agrumes.
Les deux produisent une fumée dense et de grande qualité, et sont parfaits pour une combustion lente et à basse température. Ils respectent toutes les normes et règlementations existantes pour un usage alimentaire.
