Si vous cherchez des idées de recettes pour Noël, ne passez pas à côté de ce rôti de porc que nous propose @CherenAyuso. Une recette classique préparée au four dans notre plat à rôtir en aluminium.
Il existe de nombreuses façons de le préparer. Cheren, par exemple, a ajouté des épices de toutes sortes et l’a enfourné à basse température pendant 3 heures. Et vous, comment avez-vous l’habitude de préparer ce type de recettes ?
Ingrediénts Pour le rôti
- Rôti
- Épices à volonté : poivre noir, origan, thym, cannelle, ail en poudre, oignon en poudre, ainsi que : sauce Worcestershire, Tabasco Chipotle, Brandy, miel, sauce tomate, sauce soja… En réalité, tout ingrédient qui vous plaît se trouvant dans votre cuisine sera le bienvenu pour ce rôti de porc.
Ingrediénts Pour la purée
- 500 g de pommes de terre
- 80 g de beurre
- 80 de lait chaud
PRÉPARATION :
Frotter le rôti de porc avec tous les ingrédients souhaités et l’envelopper dans du papier aluminium. Le garder toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, le mettre dans notre plat à rôtir en fonte d’aluminium et le recouvrir avec encore plus de papier aluminium. Enfourner pendant 3 heures à 140 degrés.
Retirer la viande du papier aluminium et réserver. Mélanger le jus avec un demi-litre de bouillon de pot-au-feu et réduire jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Pendant l’élaboration de la sauce, laisser le plat à rôtir en fonte d’aluminium sur le feu afin de sécher les jus qui émanent du rôti de porc, verser la sauce et dresser sur de la purée de pommes de terre.
Pour la purée, faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée pendant 30 minutes. Les éplucher, les écraser à la fourchette et ajouter le lait et le beurre. Bien mélanger et saler et poivrer selon convenance.
