Croustillants, au cœur tendre et au bon goût de vrais biscuits ; ce sont les biscuits que nous a préparé Coral du blog @ecohappyandhippie, un délice!
De plus, elle les a personnalisés avec notre tampon à biscuits Sweet.
Ils sont très faciles à préparer, mais pour qu’ils soient vraiment bons, il faut utiliser la meilleure qualité d’ingrédients possibles, surtout concernant le beurre. Et pour la cuisson, il faut faire des essais avec le four, d’abord en essayant de faire cuire un seul biscuit jusqu’à ce qu’il soit doré, mais dont le centre reste tendre une fois qu’il aura refroidi.
Ingrédients
- 400 g de farine de blé complet
- 100 g de farine de blé normale
- 200 g de beurre de la meilleure qualité possible
- 120-150 g de sucre de canne complet ou de pain de vesou
- 2 œufs
- 50 ml de lait végétal (amandes, noisettes)
- 1 pincée de sel
USTENSILES:
- Tampon à biscuits SWEET.
- Grille à pâtisserie.
PRÉPARATION :
Sortir le beurre du réfrigérateur un bon moment avant pour qu’il soit mou.
Dans un récipient, mélanger le beurre en pommade avec le sucre jusqu’à ce que celui-ci s’intègre bien. Ajouter les œufs et battre à nouveau. Ajouter le lait et battre à nouveau.
Pour finir, ajouter les farines et le sel puis mélanger et pétrir jusqu’à parvenir à un mélange optimal de tous les ingrédients et obtenir une pâte lisse et facile à travailler. La laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur en prenant soin de bien la recouvrir.
Sur le plan de travail de la cuisine (ou une surface similaire), saupoudrer une pincée de farine et étirer la pâte à biscuits. Couper les portions avec l’emporte-pièce rond, enfarinez légèrement le tampon à biscuits et appuyer sur chaque biscuit pour qu’il reste une jolie marque.
La pâte peut également être coupée avec l’emporte-pièce et, sans le retirer, mettre le tampon à biscuits à l’intérieur et appuyer sur chaque portion de biscuit.
Placer les biscuits sur un plateau de four antiadhésif et mettre au four pendant 13-14 minutes (ce temps de cuisson est indicatif et dépend de chaque four) à 180ºC et les laisser refroidir sur une grille. Les ranger dans un pot hermétique afin qu’ils ne sèchent pas et ne durcissent pas.
