Soupe française

Maintenant que le froid arrive, qui n’a pas envie de quelque chose de bien chaud?

Cette délicieuse soupe aux airs français que nous a préparé Cristina de @espíaenlacocina dans notre batterie Black est un régal.

Elle lui a apporté une touche différente en utilisant des ingrédients tels que des légumes et des haricots blancs cuits.

Cela vous tente ?

Bien qu’elle s’appelle « soupe française », ce n’est pas la traditionnelle et si célèbre soupe aux oignons et au fromage gratiné.

Cette soupe est un peu différente car elle contient des légumes et des haricots blancs cuits. De plus, cette soupe est liée avec un mélange de crème, d’ail et de jaune d’œuf qui lui donne une texture très crémeuse et appétissante.

ÉLABORATION

Faire chauffer une casserole à feu moyen et y mettre le beurre. Lorsqu’il est fondu, ajouter l’oignon et le poireau émincés puis les faire revenir pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils aient une couleur dorée. Pendant ce temps, faire chauffer une casserole à feu  moyen avec le contenu d’un verre d’eau et une pincée de sel puis faire cuire les gousse d’ails pelées pendant 10 minutes.

Verser le litre et demi d’eau chaude dans la casserole où se trouve l’oignon et le poireau. Ajouter les haricots blancs cuits et une petite cuillérée de sel. Remuer et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Égoutter les gousses d’ail cuites et les écraser avec une fourchette dans un bol. Ajouter la crème et le jaune d’œuf puis mélanger jusqu’à obtenir une purée. Réserver.

Émincer la ciboule et l’ajouter à la soupe de haricots blancs. Ajouter également la purée d’ail. Mélanger avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.