Pancakes moelleux

Notre petite poêle Ferrum est parfaite pour préparer des pancakes. Ceux que nous a préparé @frambuesaycaramelo sont extrêmement moelleux et épais, parfaits pour se faire un petit plaisir. Lola les a accompagnés d’une confiture maison sans sucre et de crème fouettée.

Et vous, avec quoi les accompagneriez-vous ?

« J’ai envie d’essayer la poêle en métal de 12 cm de Lacor car elle me semble être parfaite pour faire des pancakes, alors voici ma recette classique.

Les pancakes sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter. Ceux que je vous propose aujourd’hui sont extrêmement moelleux et épais, parfaits pour se faire un petit plaisir accompagnés de vos garnitures préférées. Pour ma part, j’ai opté pour une confiture maison sans sucre ajouté et de la crème fouettée.

Le sucre peut également être supprimé de la préparation et les pancakes peuvent alors être accompagnés de garnitures salées. Avec du fromage frais et du saumon fumé, ils sont délicieux ;) »

PRÉPARATION

1. Mélanger le jus d’un demi-citron avec le lait pour obtenir du buttermilk, et laisser reposer 10 minutes.
2. Une fois ce temps écoulé, mélanger dans un grand récipient le buttermilk avec les œufs et bien battre.
3. Ajouter le sucre, la pincée de sel, la levure et la farine tamisées, puis bien battre le tout jusqu’à l’élimination des grumeaux.
4. Ajouter la cuillerée d’huile et bien l’intégrer au reste.
5. Faire chauffer la poêle à feu moyen, et y mettre un peu de beurre pour la graisser légèrement.
6. Faire les pancakes un par un, avec suffisamment de pâte pour couvrir le fond de la poêle, et les pancakes commenceront à gonfler. Dès l’apparition de bulles, ils peuvent être retournés avec une spatule en silicone afin de ne pas abîmer la poêle.

Le mieux est de les empiler pour qu’ils conservent mieux la chaleur. Bonne dégustation !