Rien de mieux qu’un délicieux dessert pour fêter la Saint Valentin. @Thecookinglab nous a préparé dans notre moule en silicone un cheesecake on ne peut plus sain, car il ne contient pas de sucre.
Une recette extrêmement facile à faire qui ne vous prendra que quelques minutes.
« Rien de mieux qu’un délicieux dessert pour fêter la Saint Valentin. Et il n’y a pas meilleur dessert qu’un cheesecake, qui dans le cas présent est double : moitié yogourt, moitié fruits rouges. Une recette extrêmement facile à faire qui ne vous prendra que quelques minutes. C‘est un cheesecake sans four et on ne peut plus sain, car il ne contient pas de sucre. Les fruits rouges se chargent de lui apporter le côté sucré. Il a été préparé dans les moules Pastryflex qui, dans la mesure où ils sont en silicone, sont très faciles à démouler et en plus sont parfaits pour faire des portions individuelles. »
Ingrédients
POUR LA BASE
- 160 g de noix de pécan
- 3 dattes dénoyautées
- 30 g d’huile de coco
POUR LA GARNITURE
- 180 g de fruits rouges mixés
- 180 g yogourt nature
- 360 g fromage à la crème
- 60 ml de lait
- 4 feuilles de gélatine
POUR DÉCORER
- Yogourt nature
- Confiture de framboises
PRÉPARATION
Commercer par faire la base des cheesecakes, car ils doivent refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Mettre les noix de pécan dans le mixeur avec les dattes dénoyautées et bien mixer.
- Faire chauffer un peu d’huile de coco jusqu’à ce qu’elle fonde et l’ajouter au reste des ingrédients de la base.
- Mettre un peu de ce mélange farineux dans chaque cavité du moule rond Pastryflex.
- Presser avec les doigts et mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Hydrater les feuilles de gélatine pendant environ 5 minutes dans de l’eau froide.
- Préparer 2 bols, un avec les fruits rouges mixés et l’autre avec le yogourt nature.
- Ajouter 180 g de fromage à la crème dans chacun d’entre eux et mélanger.
- Égoutter les feuilles de gélatine et les ajouter au lait bien chaud.
- Verser la moitié du lait dans chacun des bols et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la garniture des fruits rouges dans l’un des moules, et la garniture de yogourt dans l’autre.
- Pour la décoration, dessiner avec une poche à douille des cœurs avec du yogourt nature sur les cheesecakes de fruits rouges, et avec de la confiture de framboises sur les cheesecakes au yogourt.
- Mettre les cheesecakes au réfrigérateur et les laisser refroidir pendant au moins 6 heures (l’idéal est de laisser refroidir toute la nuit).
- Démouler soigneusement et servir.
