Nous vous proposons aujourd’hui un plat léger, sain et délicieux. Très riche en vitamines et très sain : un ragoût de pommes de terre aux champignons et asperges sauvages.
Comme @espíaenlacocina l’a préparé dans notre autocuiseur Máster, il sera prêt en moins de 10 minutes.
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre
- 600 g de champignons frais
- 600 g d’asperges sauvages fraîches
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 ½ oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 pincée de safran moulu ou en filaments
- Petites branches de thym frais
- 6 œufs durs
- 1 cuillerée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 4 cuillerées d’huile d’olive
PRÉPARATION
Tout d’abord, laver et éplucher les pommes de terre. Les sécher et les couper en morceaux. Par ailleurs, laver, bien sécher et couper en morceaux les champignons et les asperges sauvages. Réserver le tout.
Mettre l’autocuiseur à chauffer à feu moyen et y verser l’huile d’olive. Lorsqu’elle est chaude, ajouter l’oignon et l’ail bien émincés, les petites feuilles de thym frais et une pincée de sel puis faire revenir le tout pendant 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, ajouter le safran et remuer avec une spatule en bois.
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et, par-dessus ces dernières, les asperges et les champignons coupés. Verser le bouillon de légumes, bien fermer le couvercle de l’autocuiseur et monter le feu. Pour ma part, je l’ai mis à 5 sur les 6 positions de ma cuisinière vitrocéramique. Placer la roulette au niveau de pression 1 et attendre que la valve rouge de blocage monte, ce qui indiquera que le couvercle peut être ouvert. Attendre que la première ligne de l’indicateur de pression commence à monter et que la vapeur sorte par le couvercle. À ce moment-là, baisser le feu (2 sur les 6 positions de ma cuisinière vitrocéramique) et laisser les pommes de terre cuire pendant 9 minutes.
Une fois ce temps écoulé, éteindre le feu, retirer l’autocuiseur et attendre que toute la vapeur sorte par la valve de régulation de pression, qu’il faudra mettre à 0, et que la valve rouge de blocage du couvercle descende. Ouvrir ensuite le couvercle de l’autocuiseur et vérifier que le contenu est parfaitement cuit. Ajouter alors le reste du sel, le poivre noir moulu selon convenance et les œufs durs coupés en deux. Remuer délicatement et servir bien chaud dans les assiettes.
