Avec cette chaleur, vous aurez envie de salades fraîches pour le déjeuner et le dîner. @Ecohappyandhippie nous fait découvrir une salade qu’il prépare habituellement pour le déjeuner et le dîner avec ses amis et qui a toujours beaucoup de succès. C’est une salade très simple, garnie de légumes avec une sauce qui donne beaucoup de fraîcheur. Cette sauce, très facile à préparer avec notre machine à couper SHARP, peut être utilisée pour mille autres choses : pommes de terre au four, toasts, pour accompagner des crudités, pour assaisonner une salade de pâtes, pour accompagner une viande ou un poisson grillé. Elle se marie parfaitement avec tous les mets !
Ingrédients
- 300 g de riz cuit
- 100 g de fromage frais
- 1/2 concombre frais
- 1/2 poivron vert frais
- Tomates cerises rôties
- 1 grosse tomate fraîche
- 3 dattes Medjool
- Une poignée de pistaches pelées et grillées
- Jus de citron
- Huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre
Ingrédients sauce Tzatziki
- 100 g de concombre épluché
- 150 g de yaourt grec
- Zeste d’1 citron
- Sel et poivre
- 1 petite gousse d’ail pelée sans le germe (facultatif)
- 1/4 de cuillère à café de pâte de chili
PRÉPARATION
Coupez le poivron vert, le concombre, la tomate et le fromage frais en dés.
Retirez le noyau des dattes et coupez-les en petits morceaux.
Mélangez dans un bol le riz, le fromage, la tomate, le concombre, le poivron vert, les dattes, les pistaches et les tomates cerises rôties. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra, mélangez bien la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la sauce.
Pour préparer la sauce, épluchez le concombre si vous n’aimez pas la peau. Coupez-le jusqu’à ce qu’il soit fin. Filtrez-le avec une pincée de sel, en le pressant bien dans la passoire pour qu’il perde toute l’eau. Hachez la gousse d’ail très, très finement. Lorsque le concombre a perdu toute son eau, mélangez-le avec le yaourt, le zeste de citron râpé, le chili, le sel et le poivre au choix et la gousse d’ail hachée.
Servez la salade et dans un autre bol la sauce pour que chacun puisse se servir la quantité qu’il désire.
