Cette omelette de pommes de terre va vous mettre l’eau à la bouche. En effet, @CherenAyuso y a ajouté du fromage Arzua et des flocons de paprika, une variante exceptionnelle à la traditionnelle omelette de pommes de terre.
Cheren l’a préparée dans notre poêle Ferrum et nous donne un conseil simple et efficace pour que l’omelette ne colle pas ;) À ne pas rater.
Ingrédients
- 900 g pommes de terre Kennebec
- 1 grand oignon doux
- Fromage Arzua-ulloa
- 6 œufs + 6 jaunes d’œufs
PRÉPARATION
- Frire les pommes de terre et l’oignon dans deux poêles différentes. Quand ils sont prêts, les mélanger pendant 5 minutes.
- Battre 6 œufs + 6 jaunes d’œufs, y ajouter les pommes de terre avec l’oignon, saler et laisser le mélange homogénéiser pendant 15/20 minutes avant de coaguler.
- Verser la moitié du mélange des pommes de terre et œufs, y ajouter le fromage Arzua et les flocons de paprika, puis verser la totalité du mélange restant dans la poêle et faire cuire.
- Pour qu’elle soit baveuse, faire cuire 2 minutes de chaque côté à feu doux et attendre 15 minutes pour la
- Pour que l’omelette ne colle pas à la poêle Ferrum, c’est très simple :
- Mettre la poêle impeccablement propre sur le feu (à la puissance maximale) avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant deux minutes. Quand elle est bien marron, éteindre le feu et laisser refroidir. Laver ensuite avec de l’eau sans savon, sécher, et la poêle est prête.
