Si vous avez aimé les pois chiches épicés précédemment préparés par @espiaenlacocina, vous allez adorer ce fabuleux plat de riz aux pois chiches épicés, brocolis et petits pois. Une recette très savoureuse qui vous séduira assurément. *Les pois chiches peuvent être de parfaits substituts de la viande, du poulet ou du poisson dans ce type de riz.
Notre poêle à paella valencienne est parfaite pour préparer tout type de riz. Elle est fabriquée en acier inoxydable de grande qualité et possède un revêtement anti-adhésif TRI-couche de la plus grande qualité ; sans matériaux toxiques ni métaux lourds, 100% sans PFOA.
« Sur le site internet, j’ai publié 2 autres recettes intégrant les pois chiches épicés. Ils sont vraiment très pratiques et peuvent être utilisés dans de nombreux plats. À cette occasion, j’ai décidé de les incorporer dans un riz simple et le résultat est délicieux. De plus, ils peuvent être de parfaits substituts de la viande, du poulet ou du poisson dans ce type de riz. Le résultat est un plat pas trop épicé, simple et léger, ce qui en fait une recette spécialement adaptée à l’été. »
Ingrédients pour 2 personnes
- 150 g de riz bomba
- 200 g de pois chiches épicés
- 90 g de brocolis
- 70 g de petits pois
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillerée de concentré de tomate
- 350-400 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillerées d’huile d’olive
- 1/2 petite cuillerée de sel
- Persil frais émincé
POUR LES POIS CHICHES EPICES:
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 cuillerée d’huile de sésame
- 1/4 petite cuillerée de garam masala
- 1/4 petite cuillerée de gingembre moulu
- 1/4 petite cuillerée de curry moulu
- 1/4 petite cuillerée de sel
PRÉPARATION
Tout d’abord, préparer les pois chiches épicés. Pour cela, mettre l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, ajouter les épices. Mélanger avec une spatule pendant 1 minute. Ajouter les pois chiches cuits et les faire revenir pendant environ deux minutes. Ensuite, les réserver dans un plat.
Dans la poêle à paella, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’ail émincé avec le concentré de tomate. Ajouter ensuite les petits pois (qui peuvent être surgelés ou en conserve), les brocolis et le sel et faire revenir le tout pendant environ deux minutes.
Ajouter alors les pois chiches, le riz et quelques feuilles de persil frais émincé, mélanger avec une spatule et faire revenir pendant deux minutes supplémentaires. Verser le bouillon de légumes et mélanger doucement. Baisser le feu et faire cuire pendant 20 minutes.
Une fois que le temps écoulé et que le riz est cuit à point, il est prêt à être servi. Un régal !
