Le gâteau préféré de @Ecohappyandhippie : « Mantecado de Avilés ». Un dessert délicat, moelleux, au goût intense et qui requiert de suivre la recette à la lettre pour être parfait, très moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Pour cela, Coral a utilisé notre balance de cuisine ECO.
Il se conserve plusieurs jours dans un récipient hermétique en gardant son moelleux. Il peut aussi être congelé.
Nous vous invitons à le faire ce week-end et vous faire un plaisir pour votre goûter, avec une bonne tasse de café.
Cela vous tente ?
Ingrédients
- 250 g de farine de blé normale.
- 1 sachet de levure de pâtisserie.
- 250 g de beurre en pommade.
- 250 g de sucre blanc.
- 5 œufs taille M à température ambiante.
Glaçage blanc
- 200 g de sucre glace.
- 1 blanc d’œuf.
- Le jus d’un demi-citron.
PRÉPARATION:
1 à 2 heures avant de commencer la préparation, sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante. Préchauffer le four à 170ºC. Beurrer le moule. Tamiser la farine et la levure après leur pesée.
Dans un grand récipient, battre avec un fouet électrique à vitesse moyenne le beurre avec le sucre pendant 15 minutes jusqu’à obtenir une sorte de crème et atteindre un volume plus important, et que le sucre se soit presque entièrement dissout dans le mélange.
Ajouter les œufs un par un tout en continuant de battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la farine tamisée et la levure, petit à petit (cuillerée par cuillerée), et battre à vitesse faible jusqu’à la disparition des grumeaux.
Verser le mélange dans le moule préalablement beurré.
Enfourner pendant 45-50 minutes à 160-170ºC, chaleur en haut et en bas, jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué dans le gâteau ressorte propre. Il est important qu’il soit bien cuit, alors soyez vigilant. Le sortir du four et le laisser refroidir sur une grille. Démouler après 10 minutes de repos pour que le gâteau se démoule bien et qu’il ne se casse pas.
Pour le glaçage au sucre, mélanger le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux, puis le verser sur le gâteau encore chaud pour qu’il se solidifie.
