Ce cheesecake au citron est un vrai délice. Il se prépare très rapidement et il faut juste attendre qu’il refroidisse au réfrigérateur. @Thecookinglab l’a préparé dans notre nouveau moule démontable en silicone qui dispose d’un système de démoulage extrêmement pratique, idéal pour ce type de préparations. Succès garanti.
« J’adore les cheesecakes, mais je préfère ceux qui sont préparés sans cuisson. En effet, ils se préparent très rapidement et il faut juste attendre qu’ils refroidissent au réfrigérateur. Le problème est toujours le démoulage, mais avec ces moules démontables ce problème est résolu. Ils sont en silicone, c’est pourquoi le cheesecake ne colle pas, et ont une ouverture au centre qui permet d’ouvrir le moule flexible très facilement.
Ce cheesecake au citron est un vrai délice. Il a une base croustillante et un goût de citron intense grâce au jus et au zest. Succès garanti. »
Ingrediénts
- 175 g de biscuits à l’avoine
- 60 g d’huile de coco
- 300 g de crème liquide entière
- 250 g de fromage frais light
- 100 g de sucre (optionnel)
- Zest de 2 citrons
- Jus de 2 citrons
PREPARATION:
- Commencer par faire la base. Bien triturer les biscuits avec un mixeur ou en les écrasant avec les mains jusqu’à obtenir de minuscules morceaux.
- Faire fondre l’huile de coco avec un peu de chaleur et l’ajouter aux biscuits.
- Bien mélanger le tout et l’utiliser pour couvrir la base du moule démontable, en appuyant légèrement dessus.
- Laisser refroidir au réfrigérateur.
- Monter la crème liquide jusqu’à obtenir des pics mous.
- Ajouter le fromage frais, le zest de 2 citrons, le jus de ces derniers et du sucre ou de l’édulcorant, au choix.
- Verser le mélange dans le moule et l’égaliser avec une cuillère.
- Laisser refroidir le cheesecake au citron au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Si souhaité, décorer avec du zest de citron ou de la crème de citron (lemon curd).
