Grâce à notre mandoline verticale, Lauri de @mitallerdebienestar prépare de délicieuses omelettes en moins de 5 minutes. Vous pouvez obtenir des coupes très fines, et parvenir ainsi à cuire les légumes en peu de temps et donc éviter qu’ils perdent toutes leurs propriétés lors d’une cuisson longue.
Ingrediénts
- 1 poireau
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 4 œufs biologiques
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel marin
- 2 grandes cuillères d’herbes de Provence
PREPARATION :
Laver tous les légumes.
Avec un économe, éplucher l’aubergine. Si la courgette est bio, pas besoin de l’éplucher.
Les introduire dans la mandoline, une par une.
Pour ma part, j’utilise la coupe la plus fine pour que la cuisson soit plus rapide.
Mettre les légumes découpés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu moyen.
Remuer pendant deux minutes et baisser le feu.
Dans un récipient, battre les œufs, avec le sel, le poivre et les herbes de Provence puis tout mettre lentement dans la poêle.
Laisser cuire une minute, retourner, et cuire une minute supplémentaire.
Bon appétit !!!!
