Qui a dit que la friteuse à air servait uniquement à faire des frites ? C’est faux. Aujourd’hui, Jokin (@thecookinglab) nous propose la recette de cette délicieuse Couronne des Rois dans notre friteuse à air EcoFry. Le résultat sera bien doré à l’extérieur et très spongieux à l’intérieur.
On poursuit la recette ?
INGRÉDIENTS (2 u.)
- 3 cuillerées d’eau
- 1 petite cuillerée de sucre
- 1/2 cube de levure fraîche (environ 13 g)
- 300 g de farine
- 30 g de sucre
- Une pincée de sel
- 100 ml de lait
- 1/2 petite cuillerée d’eau de fleur d’oranger
- Zest d’1 orange
- 40 g de beurre
PRÉPARATION
- Activer la levure : dissoudre la levure fraîche dans de l’eau tiède et ajouter la petite cuillerée de sucre.
- Mélanger le reste des ingrédients (excepté le beurre) dans un récipient et ajouter le mélange de la levure.
- Pétrir pendant environ 8-10 minutes. Jokin a utilisé le batteur-pétrisseur Delicy avec l’accessoire du crochet à la puissance 10.
- À mi-pétrissage, ajouter le beurre en morceaux et finir de pétrir (le beurre doit être à température ambiante).
- Former une boule et la laisser fermenter jusqu’à ce qu’elle double de volume. Elle peut être laissée à l’extérieur pendant 2-3 heures ou mise au réfrigérateur toute la nuit pour un goût plus prononcé.
- Diviser la pâte en 2 boules, faire un trou au centre et former deux disques avec les mains.
- Déposer l’un des disques sur un morceau de papier sulfurisé, ajouter les toppings souhaités (dans le cas présent, Jokin a utilisé du chocolat et des amandes) et faire cuire dans la friteuse à air EcoFry à 160°C pendant 15 minutes.
Alors, cela vous tente ?
