Si élaborer des laits végétaux vous a toujours paru compliqué, vous n’aurez dorénavant plus aucune excuse avec notre extracteur de jus Pro. Je n’avais jamais imaginé que cela serait si simple et si rapide! C’est la première fois que j’essaie et ce ne sera certainement pas la dernière car j’adore la texture de ce lait aux amandes maison. C’est un véritable délice et en plus c’est 100% naturel.
Nous n’aurons besoin que de deux ingrédients : des amandes crues et de l’eau minérale, et aussi cinq minutes pour le préparer. Rappelez-vous que les amandes doivent être hydratées avant de passer par l’extracteur, il faut donc être prévoyant et les mettre à tremper la veille au soir.
Si vous aimez le sucré, nous vous conseillons d’ajouter une touche de cannelle, de vanille ou une petite cuillérée de sirop d’agave, bien que, pour ma part, je l’ai préparé sans aucun ajout et le résultat est excellent. De plus, ce lait d’ amandes est parfait pour accompagner le café, le chocolat ou les infusions et pour réaliser de nourrissants petits déjeuners à base de céréales, comme ce porridge au quinoa avec des billes de fruits et des noix que je vous indique ci-après, l’alliance parfaite pour savourer cette délicieuse boisson végétale.
INGRÉDIENTS
- 100 g d’amandes crues
- Un demi-litre d’eau minéral
- Quinoa rouge
- Kiwi, figue de Barbarie et melon
- Noix de pécan
- Cannelle et vanille en poudre
INSTRUCTIONS
- La veille au soir, mettre les amandes à tremper. Les mettre dans un récipient hermétique et les recouvrir d’eau. Le lendemain, jeter l’eau, bien laver les amandes et les égoutter.
- Mettre en marche l’extracteur Slow Juicer et commencer à ajouter les amandes en les intercalant avec le lait. Laisser l’orifice par lequel sort le liquide bouché afin que le lait acquière de la matière à l’intérieur de l’extracteur.
- La pulpe d’amande qui sort par l’autre orifice peut être traitée une seconde fois.
- Ouvrir l’orifice pour laisser sortir le liquide et le faire couler dans le bol. Le lait qui en résulte peut être consommé immédiatement ou être conservé 2-3 jours au réfrigérateur. Nous vous recommandons de le garder dans une bouteille en verre.
- Pour le porridge, nous avons utilisé notre lait d’amandes avec du quinoa rouge préalablement cuit, des billes de fruits selon convenance, une pincée de vanille et de cannelle en poudre, des noix de pécan et des graines de courge.
* ATTENTION ! Ne jetez pas la pulpe d’amandes restante ! Elle sera l’élément central de notre prochaine recette. Attendez-vous à avoir une délicieuse surprise…
