Si elaborar leches vegetales siempre te ha dado cierta pereza, con el extractor de zumos Slow Juicer no vas a tener ninguna excusa. Nunca pensé que fuera tan sencillo y tan rápido! Esta es la primera vez que me pongo manos a la obra y seguro que no va a ser la última, me ha encantado cómo queda la textura de esta leche de almendras casera, es un auténtico gusto y además es 100% natural.
Sólo vamos a necesitar dos ingredientes: almendras crudas y agua mineral, bueno y cinco minutos para elaborarla. Eso sí, debes tener en cuenta que las almendras han de hidratarse antes de pasar por el extractor, así que tienes que ser previsor y ponerlas en remojo la noche anterior.
Si eres de paladar dulce te recomiendo que le agregues un toque de canela, vainilla o una cucharadita de sirope de agave, aunque yo la he preparado sin ningún aderezo y está exquisita. Además, esta leche de almendras es perfecta para tomarla con café, cacao o infusiones y para realizar nutritivos desayunos a base de cereales, como este porridge de quinoa con bolitas de fruta y nueces que te muestro a continuación, el combo perfecto para disfrutar de esta deliciosa bebida vegetal.
INGREDIENTES
- 100 gr de almendras crudas
- Medio litro de agua mineral
- Quinoa roja
- Kiwi, higo chumbo y melóln
- Nueces pecanas
- Canela y vainilla en polvo
INSTRUCCIONES
- La noche anterior debes poner tus almendras en remojo. Mételas en un recipiente hermético y cúbrelas con agua. Al día siguiente deshecha el agua, lava bien las almendras y escúrrelas.
- Encendemos nuestro extractor Slow Juicer y comenzamos a agregar las almendras a intervalos con la leche. Deja tapado el orificio por el que sale el líquido para que la leche coja sustancia dentro del extractor.
- La pulpa de almendra que va saliendo por el otro orificio puedes volver a procesarla una segunda vez.
- Abre el orificio para que salga el líquido y caiga sobre la jarra. La leche resultante puedes consumirla al momento o conservarla por 2-3 días en la nevera, te recomiendo que la guardes en una botella de cristal.
- Para el porridge hemos usado nuestra leche de almendras con quinoa roja previamente cocida, bolitas de frutas al gusto, una pizca de vainilla y canela en polvo, nueces pecanas y semillas de calabaza.
* Y OJO! La pulpa de almendras sobrante no las tires! Será la protagonista de nuestra siguiente receta, ya verás qué sorpresa más rica te espera…
