Cette soupe de potiron est délicieuse et réconfortante, idéale pour lutter contre le froid. Elle est élaborée avec des ingrédients simples, elle est nutritive et est parfaite pour se rassasier.
Ingrediénts
- 2 tasses de purée de potiron
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses de lait de coco
- 1 petite cuillérée de gingembre râpé
- 1 cuillérée de pâte de curry rouge
- 2 petites cuillérées de sauce de poisson
- 3 petites cuillérées de sauce soja
- 2 petites cuillérées de sucre roux
- 2 cuillérées de jus de citron
- 2 cuillérées de cacahuètes triturées
- Coriandre frais
- 1 tasse de nouilles aux œufs cuites
- Piment chile (optionnel)
Préparation :
Dans une marmite avec un peu d’huile végétale, faire revenir le gingembre râpé et la pâte de curry rouge pendant une minute environ. Ajouter alors le bouillon de légumes, le lait de coco, la purée de potiron, le soja, la sauce de poisson, le jus de citron et le sucre. Laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Une fois prête, passez la soupe au chinois si vous souhaitez obtenir une texture plus douce.
Pour finir, répartir les nouilles cuites dans les bols et ajouter sur celles-ci le bouillon, les cacahuètes, la coriandre et un peu de piment chile rouge frais si vous aimez le piquant.
Bien que nous soyons officiellement au printemps depuis hier, des averses arrivent par le Nord et Condospalillos cocina japonesa nous propose cette délicieuse et réconfortante soupe de potiron élaborée dans notre marmite de la collection Stilo. Idéal pour les jours où il fait froid.
