En cette journée de grisaille, rien de mieux que ce plat délicieux à base de poulet que nous a préparé notre amie Cristina de @espíaenlacocina dans notre batterie black. Vous ne pourrez pas vous empêcher de le saucer.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 poulet entier coupé en morceaux
- 120 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Jus de 1 citron grande
- 400 ml de bouillon de poulet
- 50 ml d’eau froide
- 1 cuillérée de maïzena
- 1 branche de romarin frais
- 1/2 petite cuillérée de sel
- 1/3 petite cuillérée de poivre noir moulu
- 4 cuillérées d’huile d’olive
- 4 petites pommes de terre
- 200 ml d’huile d’olive
ÉLABORATION:
Mettre une casserole basse à feu moyen et y faire chauffer 3 cuillérées d’huile d’olive. Y mettre les morceaux de poulet préalablement salés et poivrés puis les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, pendent environ 15 minutes. Une fois frits, les réserver dans un plat.
Dans cette même casserole, ajouter une autre cuillérée d’huile et faire revenir l’oignon coupé en julienne et les gousses d’ail émincées à feu doux. Ajouter également la branche de romarin. Avec la spatule, gratter les restes collés au fond de la casserole. Vous n’imaginez pas le bon goût qu’ils apportent. Lorsque l’oignon est doré, ajouter le jus de citron et faire cuire pendant environ deux minutes.
Verser maintenant le bouillon de poulet et l’eau froide dans laquelle aura été dissoute la cuillérée de maïzena. Monter un peu le feu et, lorsque le liquide commencera à bouillir, ajouter les olives vertes et les morceaux de poulet. Lorsque le liquide commencera de nouveau à bouillir, baisser le feu et faire cuire avec le couvercle pendant 25 minutes. Saler si besoin mais avec le bouillon de poulet et les olives vertes, cela ne devrait pas être nécessaire.
5 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, ajouter les pommes de terre préalablement épluchées, coupées en dés et frites dans une poêle avec les 200 ml d’huile d’olive. Remuer un peu avec la spatule pour que les pommes de terre soient bien imprégnées de la sauce, couvrir et finir de cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Ensuite, retirer la casserole du feu et laisser reposer notre casserole de poulet pendant 10 minutes avant de servir. Le résultat est un plat absolument délicieux.
