Rien de mieux pour commencer votre journée de samedi que quelques beignets, et s’ils sont faits maison encore mieux ! La qualité et la saveur qu’ils acquièrent ne sont en rien comparées à celles des produits industriels, et de cette manière vous savez exactement quels ingrédients ils contiennent. Vous pouvez même les personnaliser. La recette proposée aujourd’hui par @TheCookingLab avec notre mixeur-malaxeur Gourmet nous a beaucoup plu ! À table ;-)
Ingrédients pour la pâte à beignets
- 500 g de farine
- 15 g de levure sèche
- 1 œuf
- 80 g de sucre
- 5 g de sel
- 250 ml de lait entier
- 50 g de beurre
Ingrédients pour le glaçage
- 150 g de sucre glace
- 40 ml d’eau
ÉLABORATION
- Dans un bol, mélangez la farine avec la levure, puis réservez.
- Préparer le mixeur-malaxeur avec le crochet et battre l’œuf avec le sucre pendant 1 minute à une vitesse 2.
- Ajoutez le sel, le lait, la farine et la levure et continuez à battre quelques secondes à la même vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Ajoutez le beurre et malaxez la pâte durant 7-8 minutes à la vitesse 2. Au début, la pâte sera un peu collante, mais au fur et à mesure vous verrez qu’elle se décolle des parois.
- Lorsque la pâte est prête, retirez le crochet et recouvrez le récipient avec un torchon, et laissez reposer la pâte pendant 1 heure. La pâte va doubler de volume.
- Lorsque la pâte à beignets aura doublé de volume, dégonflez-la un peu avec les mains et mettez-la sur une surface légèrement enfarinée.
- Étalez la pâte avec un rouleau de cuisine afin qu’elle fasse environ 1 centimètre de large.
- À l’aide d’un emporte-pièce (8 cm et 3 cm) coupez les beignets et déposez-les sur un morceau de papier sulfurisé individuel.
- Laissez-les reposer pendant 40 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer de l’huile de tournesol dans une casserole jusqu’à atteindre 160 °C.
- Après les avoir laissé reposer pendant 40 minutes, faites-les frire un par un, en les laissant 30-45 secondes de chaque côté. Mettez-les dans l’huile avec le papier sulfurisé, de manière à ne pas toucher la pâte et ne pas les déformer.
- Sortez les beignets avec une écumoire et laissez-les sur un essuie-tout afin que l’huile soit absorbée.
- Une fois tous les beignets frits, laissez-les refroidir complètement.
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec l’eau pour obtenir un glaçage liquide, mais épais.
- Lorsque les beignets sont complètement refroidis, trempez-les dans le glaçage et laissez-les sécher sur l’essuie-tout.
Vous obtiendrez de savoureux beignets ! La pâte est moelleuse et leur saveur sucrée est délicieuse.
