Si vous n’avez pas pu partir en vacances, nous vous proposons de vous transporter, du moins à travers les saveurs, en Thaïlande avec la recette que nous a préparée @condospalillos.
Découvrez toutes les étapes de cette soupe populaire du Sud-Est asiatique présentée dans notre batterie Cocottes sur notre blog.
On y va ?
Cette soupe est l’une des plus populaires de la cuisine thaïlandaise, et peut être dégustée dans presque tous les restaurants thaïlandais. C’est une soupe facile à préparer, prête en moins de dix minutes.
Ingrédients
- 500 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de lait de coco
- 150 g de gambas pelées
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillérée et demie de sauce de poisson
- 1 cuillérée de pâte Tom Yum
- 1 tige de citronnelle
- le jus d’un citron vert
- 120 g de pleurotes
- Coriandre
ÉLABORATION:
Tout d’abord, préparer les légumes. Avec un couteau, éplucher et aplatir les ails, casser la tige de la citronnelle pour qu’elle dégage tout son arôme et la couper en morceaux d’environ deux centimètres. Couper finement la coriandre et, si nécessaire, couper les pleurotes car elles sont généralement grandes.
Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de poulet et, pendant ce temps, préparer le mélange qui sera ajouté à la soupe à la fin. Dans un bol, verser 50 ml de lait de coco, une cuillérée de pâte Tom Yum avec son huile, le jus d’un citron vert et une cuillérée et demie de sauce de poisson, remuer les ingrédients et réserver.
Une fois que le bouillon de poulet bout, ajouter le lait de coco restant (150 ml) et ajouter immédiatement la citronnelle et l’ail. Lorsque la soupe bouillira de nouveau, ajouter les pleurotes et laisser cuire pendant deux minutes environ.
Ajouter les gambas et mettre un peu de sucre, faire cuire pendant une minute supplémentaire et retirer du feu. Pour finir, ajouter le mélange de la pâte qui sera l’élément qui apportera à la soupe son goût et sa couleur caractéristique. Juste avant de servir, ajouter la coriandre fraîche finement coupée.
