Nous continuons avec les plats chauds pour cet automne/hiver et cette soupe avec notre batterie White un puissant probiotique: le miso.
Comme toujours, il s’agit d’une recette adaptée à tous les publics et les besoins : sans gluten, sans sucres raffinés et végane.
Ingrédients
- 2 grandes cuillérées de miso
- 1 poireau
- 1 échalote/ oignon doux
- 2 gousses d’ail
- 1 poignée de nouilles de riz
- 1 pincée de sel marin
- 2 grandes cuillérées d’huile d’olive extra vierge
- 1 branche de romarin
- Eau minérale
USTENSILES
- 1 marmite
- 1 planche à découper
- 1 couteau
ÉLABORATION :
La première étape est de mettre les nouilles de riz à tremper dans un récipient.
Laver tous les légumes.
Couper en morceaux les gousses d’ail, le poireau et l’échalote, « y compris la partie verte arrière », en fines lamelles.
Mettre l’eau minérale dans la marmite, avec les ingrédients coupés en morceaux et faire cuire à feu doux.
Ajouter le sel marin, l’huile d’olive extra vierge et la branche de romarin.
Lorsque les légumes seront cuits à point, retirer de l’eau les nouilles de riz, qui seront bien tendres, et les mettre dans la marmite puis faire cuire tous les ingrédients ensemble pendant 5 minutes supplémentaires.
Retirer du feu et ajouter alors les cuillérées de miso.
Défaire très délicatement le miso dans la même cuillère dans la soupe.
À noter : cette étape est à réaliser hors du feu afin que le miso conserve toutes ses propriétés.
Bon appétit !
