Quoi de mieux qu’une salade bien fraîche pour ces mois de chaleur ?
Cette salade élaborée par @ecohappyandhippie est non seulement super rafraîchissante mais est également pleine de légumes frais.
Délicieuse!
Comment se passe l’été et les vacances ? Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette, cette fois-coi c’est une salade super rafraîchissante et pleine de légumes frais que vous devez absolument présenter sur la table de votre déjeuner ou votre dîner lorsque vous recevrez vos amis pendant ce fantastique été.
Elle est extrêmement facile à préparer et contient des ingrédients très simples. Pour ma part, j’y ajoute toujours la touche rafraîchissante du mélange de basilic et de citron qui sert aussi bien pour les salades que pour des pommes de terre cuites ou un bon plat de pâtes fraîches. Une vraie merveille !
Pour faire le mélange, j’ai utilisé le hachoir manuel SHARP. Il est très facile à utiliser et extrêmement pratique pour émincer et hacher les légumes, les fruits secs, etc. Lorsque je pars quelques jours de la maison, je l’emmène même dans ma valise ! Il m’a déjà rendu bien des services pour la préparation de mes repas juste en éminçant quelques légumes pour faire une sauce ou des fruits secs pour un jus ou un dessert rapide.
Cette salade peut également être agrémentée de quelques dés de fromage frais ou de feta ou d’un bon fromage affiné (mon petit faible) et de fruits secs (noix, noisettes, amandes) que vous pouvez griller vous-même dans la poêle juste avant de servir la salade.
Ingrédients
- 400 g de lentilles cuites
- 1 oignon rouge moyen
- 1 kg de tomates cherry fraîches
- 1 poignée de basilic frais
- 2-3 cuillérées d’huile d’olive extra vierge
- Le jus de 1/2 citron
- Sel et poivre selon convenance
- 200 g de fromage (affiné, frais, feta)
- Une poignée de fruits secs
PRÉPARATION:
Mettre dans le hachoir manuel SHARP une bonne poignée de basilic frais, l’huile d’olive extra vierge, le jus d’un demi citron, le sel et le poivre selon convenance et hacher jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver.
Laver les lentilles, les égoutter et les réserver. Couper le fromage en dés.
Laver et couper les tomates en quarts et l’oignon en julienne. Ajouter dans un grand bol les tomates, l’oignon, le mélange réservé, le fromage, les fruits secs, les lentilles et bien mélanger le tout. Servir immédiatement.
