Tartelettes à la courgette et au bacon

Tartelettes à la courgette et au bacon. Une exquise combinaison de viande et de légumes présentée de façon irrésistible.

Iñaki de @Jaleoenlacocina nous indique sur notre blog les étapes à suivre pour réaliser cet apéritif savoureux et délicieux.

ÉLABORATION:

• Commencer par les tartelettes. Placer chaque « oblea » dans l’un des creux d’un plateau de four contenant des cavités (de type muffins). Elles n’ont pas à être parfaitement mises, elles doivent juste bien épouser la forme du creux.
• Préchauffer le four à 170°C.
• Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et avec les bords légèrement dorés.
• Laisser refroidir complétement. Elles doivent se décoller du plateau sans problèmes.
• Avec un coupe-légumes électrique, couper la courgette en spaghettis. Une fois cette opération réalisée, couper les spaghettis à l’aide d’un ciseau pour les raccourcir. Réserver.
• Préparer maintenant la béchamel. Dans une poêle à feu moyen-fort, faire chauffer l’huile d’olive.
• Pendant ce temps, dissoudre la farine dans le lait jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun grumeau.
• Ajouter le lait dans la poêle contenant l’huile et remuer constamment avec une spatule jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Ne pas cesser de remuer car, dans le cas contraire, des grumeaux apparaîtront.
• Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade selon convenance puis bien remuer. Réserver en dehors du feu.
• En parallèle, dans une autre poêle, faire chauffer un filet d’huile à feu moyen-fort. Ajouter les tacos de bacon et les faire cuire légèrement. Ajouter alors les spaghettis de courgette et les faire cuire légèrement.
• Mélanger cela avec la béchamel.
• Farcir les tartelettes avec ce mélange. Saupoudrer de parmesan et gratiner légèrement au four.
• Servir tiède.