Un dimanche sans paella ? Si vous aussi faites partie de ceux qui aiment profiter des dimanches en famille avec une bonne paella, celle que nous a préparé aujourd’hui Cristina de @EspiaEnlaCocina ne vous laissera pas indifférent : une recette très simple et très facile à base de légumes et de champignons variés.
Il est important de disposer d’une bonne poêle à paella avec un fond parfaitement lisse pour s’assurer que le riz cuise de façon uniforme. Pour ce faire, quoi de mieux que notre poêle à paella Durit ? Plus connue comme la poêle à paella que recommande constamment le grand Chef Quique Dacosta…
Ingrédients pour 3 personnes :
- 200 g de riz bomba
- 250 g de champignons frais variés
- 500 ml de bouillon de légumes ou d’eau
- 1/2 oignon blanc
- 1/3 poivron rouge
- 1/3 poivron vert
- 1/2 courgette
- 1 ail tendre
- 1 tomate rouge mûre
- 1 grande gousse d’ail
- 5 cuillérées d’huile d’olive
- 1/2 cuillérée à café de sel
- 1 petite poignée de persil frais haché
Élaboration :
Dans une poêle à paella (pour ma part j’ai utilisé celle-ci de 28 cm de diamètre), faire chauffer l’huile à feu moyen. Una fois chaude, ajouter l’oignon, l’ail, les poivrons et la courgette émincés et l’ail tendre en lamelles et faire revenir pendant 15 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Ensuite, ajouter la tomate râpée. Mélanger et faire revenir jusqu’à l’évaporation de tout le liquide. Ajouter les champignons préalablement lavés et séchés, et faire cuire avec les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. À ce moment-là, le mélange composé des légumes et des champignons dégage une odeur incroyablement délicieuse.
Ajouter le riz dans la poêle à paella et faire revenir en mélangeant avec une spatule pendant environ deux minutes. Verser le bouillon (ou l’eau) et le sel. Baisser le feu et faire cuire pendant 15-20 minutes.
Goûter le riz jusqu’à ce qu’il soit à votre goût. S’il est un peu dur, ajouter un peu plus de bouillon. Une fois prêt, le laisser reposer en le couvrant pendant 5 minutes et servir chaud dans plusieurs assiettes avec un peu de persil frais haché par-dessus.
Ce riz est un véritable régal !
