Le printemps, avec ses hauts et ses bas, s’est installé pour rester, et les desserts frais commencent à être d’actualité. La proposition d’aujourd’hui de Rocío de @VeggieBoogie est rafraîchissante, saine et délicieuse, avec une touche croustillante et un contraste de saveurs fruitées et chocolatées en même temps, pour les palais les plus gourmands.
Comme vous le savez, le mélange de la banane et du chocolat est toujours une combinaison gagnante, mais si on y ajoute en plus de l’açaï, du gingembre, des framboises, de la noix de coco, des graines de chia et des copeaux de quinoa soufflés, le résultat est un véritable délice.
Ces bouchées fraîches seront un encas ou un dessert parfait : légères, savoureuses, faibles en calories et pleines d’hydrates de carbone et de potassium pour obtenir un délicieux élan d’énergie.
Ingrédients pour 12 barres
- 2 bananes mûres
- 2 cuillérée à café de beurre de coco organique
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 1 cuillérée à soupe d’açaï en poudre organique
- ½ tasse de yogourt sans sucre
- 1 filet de lait de coco bio
- 4-5 onces de chocolat pur à faire fondre
- ¼ tasse de copeaux de quinoa soufflés
- 2-3 cuillérées de graines de chia
- 1 cuillérée à café de gingembre en poudre
- 1 cuillérée à café de sirop d’agave
- 1 poignée de framboises
INSTRUCTIONS
- Faire chauffer le chocolat au bain Marie afin qu’il fonde, et ajouter le sirop et le gingembre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Le mettre ensuite dans un récipient et mélanger avec les graines de chia et les copeaux de quinoa.
- Verser ce mélange dans les cavités du moule à parts égales, puis mettre par-dessus les framboises triturées, et placer au congélateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
- Mettre le Slow Juicer en marche et, en utilisant le filtre pour aliments congelés, insérer les bananes coupées en morceaux afin d’obtenir une purée.
- Mélanger la purée résultante avec le yogourt, le beurre de coco, le filet de lait, la noix de coco râpée et l’açaï puis, à l’aide d’une cuillère, remuer pour obtenir un mélange homogène.
- Verser ce second mélange dans le moule et mettre au congélateur pendant au moins 2-3 heures jusqu’à ce que tout soit froid et solidifié.
- Une fois ce laps de temps écoulé, démouler les barres à consommer 5-10 minutes à l’avance pour qu’elles décongèlent un peu, et le reste peut être conservé au congélateur pendant plusieurs semaines.
