Le plat d’aujourd’hui est une œuvre d’art ! Quel artiste ce @jaleoenlacocina !
Il nous a surpris avec une recette française de Hachis Parmentier où les fleurs ont été élaborées avec notre Spirelli électrique et la présentation a été effectuée dans notre poêle Ferrum.
C’est si beau qu’on n’ose à peine commencer à manger !
Ingrédients
ÉLABORATION
– Tout d’abord, il faut éplucher l’oignon, l’ail et le poivron et bien les émincer, puis les réserver.
– Dans une casserole, mettre deux pommes de terre avec beaucoup d’eau. Faire cuire à feu vif et dès qu’elles commencent à bouillir, baisser le feu. Faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, puis les égoutter.
– Enrouler les pommes de terre dans un chiffon et les éplucher lorsqu’elles sont sèches. Les mettre dans un récipient et bien les écraser.
– Mélanger 100 ml de crème avec les pommes de terre écrasées. Saler et poivrer selon convenance. La purée est désormais prête. Pour ma part, je n’ai pas mis les 100 ml d’un seul coup, je les ai incorporés progressivement.
– Mettre de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y mettre l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
– Ajouter le poivron rouge et faire légèrement revenir.
– Mettre la viande hachée, l’émietter et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle commence à changer de couleur.
– Ajouter les 100 ml de vin blanc. Attendre le début de l’ébullition et baisser légèrement le feu. Laisser à feu moyen jusqu’à ce que le vin se soit presque entièrement consumé.
– Ajouter le sel et le poivre selon convenance.
– Préchauffer le four à 180°C.
– J’ai utilisé le coupe-légumes en spirales électrique de Lacor pour réaliser la décoration du plat. Normalement, il n’y a que de la purée de pommes de terre dans ce plat mais j’ai voulu lui apporter une touche différente. Le coupe-légumes possède trois formats de coupe : spaghettis, tagliatelles et coupe unique. J’ai utilisé celui de la coupe unique.
– Couper les deux autres pommes de terre avec cet accessoire. Vous obtiendrez de fines lamelles de pommes de terre. Je les ai coupées pour faire des sortes de fleurs. Dans la mesure où les pommes de terre sont coupées en forme de spirales, c’est beaucoup plus simple.
– Préparer un récipient ou une poêle allant au four, comme la poêle Ferrum de Lacor. La graisser légèrement avec du beurre.
– Étaler la viande au fond du récipient.
– Couvrir avec la purée de pommes de terre.
– Placer les fleurs de pommes de terre.
