Vous ne pouvez pas manquer cette délicieuse recette élaborée au Wok, qui associe de la viande, des légumes et de la sauce d’huître.
En utilisant notre Wok, @Espíaenlacocina nous explique pas à pas comment préparer ce délicieux plat.
Une recette savoureuse que vous aimerez certainement !
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
Ingrédients Pour la marinade de la viande
- 800 g de filets de veau
- 1 cuillérée de sauce soja
- 2 cuillérées de sauce d’huître
- 1/2 petite cuillérée de poivre blanc moulu
- 1 petite cuillérée de Maïzena
- 2 petites cuillérées de bicarbonate de soude
- 1 cuillérée de vin de riz chinois
- 1 cuillérée d’huile de sésame
Ingrédients pour le wok
- Viande marinée
- 1 oignon
- 8 oignons chinois frais
- 2 carottes moyennes
- 200 g de pousses de bambous en conserve
- 1 branche 1/2 de céleri
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 grandes gousses d’ail
- 1 piment chile rouge
- 3 cuillérées de sauce d’huître
- 1 pincée de sel
- 1 petite cuillérée de Maïzena
- 1 cuillérée d’eau froide
- 4 cuillérées d’huile de sésame
- 1 poignée d’oignons frits croustillants
ÉLABORATION :
En premier lieu, mariner la viande pour qu’elle soit tendre et juteuse. Pour ce faire, couper les filets de veau en petits morceaux avec un couteau aiguisé et les mettre dans un récipient. Ajouter le reste des ingrédients, et mélanger jusqu’à obtenir un ensemble homogène. Couvrir avec du film transparent alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum ou, encore mieux, pendant toute la nuit. Une fois ce temps écoulé, la viande sera prête pour être utilisée dans la recette de notre wok.
Préparer d’abord tous les légumes. Couper en fines rondelles le piment chile frais, les oignons chinois et le céleri. Émincer er finement l’ail. Éplucher et couper les carottes et les poivrons en bâtonnets. Couper l’oignon en julienne. Réserver.
Faire chauffer le wok à feu moyen-fort et mettre 4 cuillérées d’huile de sésame. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’ail émincé et le piment chile en fines rondelles puis faire cuire un peu sans que les aliments soient trop dorés. Ajouter ensuite les morceaux de veau mariné et les faire revenir pendant environ deux minutes jusqu’à ce que la viande change de couleur. Lorsque la viande est prête, ajouter tous les légumes et une pincée de sel. Remuer le tout avec une spatule et faire revenir pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à être un peu tendres.
Pour finir, monter un peu le feu et ajouter les pousses de bambous en conserve, la sauce d’huître et la Maïzena dissoute dans l’eau froide. Mélanger et faire bien revenir le tout pendant 1 minute. Servir rapidement dans deux bols et décorer avec l’oignon frit croustillant par-dessus. Ce plat peut être dégusté seul ou accompagné de riz blanc ou de noodles. Comme vous préférez.
