Le dessert d’aujourd’hui est destiné à tous les amateurs de chocolat.
Un gâteau simple dont la préparation ne nécessite pas l’utilisation du four. Pour son élaboration, Jokin de @thecookinglab a utilisé notre moule en silicone démontable, qui permet au gâteau d’être démoulé facilement sans coller.
Ingrédients pour la base de biscuit
- 250 g de biscuits
- 120 g de beurre
Ingrédients pour la couche de chocolat noir
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème à fouetter
- 150 g de chocolat noir
- 50 g de sucre
- 1 feuille de gélatine
Ingrédients pour la couche de chocolat au lait
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème à fouetter
- 150 g de chocolat au lait
- 50 g sucre
- 1 feuille de gélatine
Ingrédients pour la couche de chocolat blanc
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème à fouetter
- 150 g de chocolat blanc
- 50 g de sucre
- 1 feuille de gélatine
ÉLABORATION
- Commencer par faire la base de biscuit. Pour cela, triturer les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger avec la poudre de biscuits.
- Bien mélanger le tout avec les mains pour obtenir une masse compacte.
- Garnir le fond du moule avec la pâte de biscuits, et appuyer avec une cuillère ou avec le bout des doigts pour un résultat homogène.
- Mettre la base au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Lorsque la base est froide, commencer à faire les couches de chocolat.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème et le sucre à feu doux.
- Ajouter le chocolat noir juste avant l’ébullition.
- Bien remuer jusqu’à la dissolution complète du chocolat.
- Ajouter la feuille de gélatine et continuer à remuer à feu doux pendant 5 minutes.
- Retirer du feu et verser délicatement sur la couche de biscuits. Un conseil pour que le mélange soit versé avec délicatesse est d’utiliser une cuillère à l’envers pour verser le chocolat et qu’il ne tombe donc pas brutalement sur la couche précédente.
- Répéter la même opération avec le chocolat au lait.
- En règle générale, il est inutile de laisser refroidir les ingrédients entre chaque couche car la couche précédente a normalement refroidi pendant que le nouveau mélange est préparé et il n’y a ainsi pas de danger que les deux couches se mélangent.
- Pour finir, répéter la même opération avec le chocolat blanc.
- Lorsque toutes les couches de chocolat auront été faites et versées, laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Démouler le gâteau aux trois chocolats du moule en silicone.
- Vous pouvez décorer en saupoudrant un peu de cacao en poudre par-dessus ou, comme moi, en ajoutant quelques fraises pour accompagner le dessert.
